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徳島 いのたに 

徳島ラーメンを食べにわざわざ徳島に行ってきました。
徳島ラーメンの第一人者、ラーメン博物館にも出店した「いのたに」に行ってきました。

店内は思ったより広く壁には貼りきれないほどの有名人のサインが!!
僕が座ったそばには「山本リンダ」「阿藤海」などがあり、僕の好きなプロレスラーの
「柴田勝頼」「アレクサンダー大塚」「新崎人生」などがありました。

この店は食券制でまず食券を購入。
今回は「肉入り大」「生卵(ヨード卵)」¥650を注文。
おばちゃんに渡すとおばちゃんはすぐに大声でオーダーを通し
カウンター裏の溝に食券を置くこれでオーダーミスを無くすのだ。
回転は早くお水と共にレンゲがお水のコップの上に置かれる。
程なく登場。
スープは茶色のトンコツしょうゆ。麺は自家製の細麺ストレート。
濃く味付けされた豚ばら肉とメンマ、もやし。ど真ん中にポンと生玉子。
早速かき混ぜて食す。

豚バラはしっかりと味付けされていてチャーシューとはまた違った趣がある。
ラーメンには半熟か全熟の玉子が普通だがココでは生玉子。
玉子が麺と絡まってマイルド感がある。
メンマはやや匂いが残る感じがしたが概ねはこれが「徳島ラーメン」というのを
堪能できた。

今日食べたラーメン:中華そば肉入り大盛り玉子入り¥650
自己評価:B

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